Rosé

¿Qué es Rosé Orgánico?

Rosé orgánico es un tipo de vino que se elabora con… ¡lo has adivinado! Uvas orgánicas. Bueno, se vuelve un poco más técnico. La cosecha de uvas orgánicas no es tan fácil y debe seguir algunas pautas sobre el uso de productos químicos, contenido de sulfitos, etc. Después de cumplir con todas las pautas, la tierra y los viñedos pueden certificarse como orgánicos para la producción de vino. Por cierto, nuestro Born Rosé Barcelona ecológico está elaborado con uvas de Garnacha ecológica de la región del Penedés en Cataluña.

El vino orgánico solo puede tener hasta 10 ppm de sulfitos agregados y hasta 100 ppm totales de fermentación natural, a diferencia del vino convencional que puede tener hasta 350 ppm de sulfitos. Los sulfitos son sales inorgánicas que se encuentran naturalmente en los alimentos fermentados. Estos compuestos tienen propiedades conservantes y antioxidantes y también pueden agregarse artificialmente al vino.

Los vinos orgánicos también evitan el uso de productos químicos como colorantes alimentarios, azúcares añadidos y levaduras artificiales. La levadura natural utilizada en los vinos ecológicos tiene su origen en el viñedo o en la bodega. El proceso de fermentación natural con la levadura autóctona tiene unos beneficios añadidos como veremos más adelante; sin embargo, el proceso en general es más lento y más difícil de controlar. Como resultado, la mayoría de los enólogos prefieren usar levadura "cultivada" para obtener resultados más predecibles y rápidos.

¿Es mejor el Rosé Orgánico?

Hoy en día, es común ver todo tipo de productos etiquetados como orgánicos. Sin embargo, a veces, esta tendencia parece más un esquema de marketing para aumentar las ventas de los llamados productos orgánicos. Cuando se trata de rosé orgánico. ¿Es realmente mejor que el vino convencional? Echemos un vistazo más de cerca a los hechos desde una perspectiva imparcial.

Rosé Orgánico tiene en general un grado alcohólico más bajo en comparación con los vinos convencionales. Esto se debe a que la levadura utilizada en la fermentación natural es menos tolerante al contenido de alcohol. Una vez que el alcohol alcanza un nivel de alrededor del 4%, la levadura muere.
También podemos pensar en el vino orgánico como un tipo de vino más limpio, lo que significa menos cosas artificiales y más cosas naturales.
La levadura natural utilizada durante la fermentación del vino orgánico agrega más complejidad al vino. Este método de fermentación parece agregar aromas, sabores y texturas únicos..

¿El Rosé Orgánico está libre de sulfitos?

Todos los vinos, ya sean convencionales u orgánicos, tienen sulfitos en ellos. Esto se debe a que los sulfitos se producen naturalmente durante el proceso de fermentación. Sin embargo, como explicamos anteriormente, el contenido de sulfitos de los vinos orgánicos es mucho menor que el contenido de sulfitos de los vinos convencionales. Pero, ¿los sulfitos son malos de alguna manera? El consumo de sulfitos es generalmente inofensivo con la excepción de algunas personas que son alérgicas a ellos. Sin embargo, dado que los sulfitos añadidos son un aditivo alimentario sintético, no están permitidos en el vino orgánico certificado más allá de cierto límite. Esto también se aplica a otros alimentos orgánicos certificados.

¿Son saludables nuestros Rosés Orgánicos?

El vino rosado en general es una bebida baja en calorías que es una buena opción para las dietas. Los taninos del vino rosado, aunque menores que los del vino tinto, contienen propiedades antioxidantes. Además, se dice que el consumo moderado de alcohol reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Rosé Orgánico simplemente mejora las cosas manteniendo bajo el nivel de alcohol, eliminando los productos químicos y los sulfitos añadidos.

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